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【乐鱼体育APP官方网站】紫光园总裁刘政:老字号最不应该做的就是自嗨

发布:2023-12-02
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8月10日,红餐网、央广网餐饮频道联合主办的“助燃烟火气——中国餐饮城市行”北京站活动成功举办!

活动现场,紫光园总裁刘政直言,今年餐饮业经历了年初的“报复性增长”,接着迎来了“泡沫降温”,如今正值“理性回归”,顾客不希望花少钱降低品质,而是花少钱保持或提升品质。在这样不确定的大环境下,餐饮企业一定要“定方向、定战略”,此外也要特别关注“组织和人”,创始人到高管到整个团队都要不断学习。

△紫光园总裁刘政

刘政透露,今年上半年紫光园不断加强学习,不断反躬自省。“我们深刻领悟到,老字号最不应该做的就是自嗨。”

今年以来,紫光园基于节气时令特点,以及市场空间等因素做出了一些创新变革。比如二月份推出了春饼、三月份推出了香椿这款季节菜;结合北京的热门菜品烤鸭推出了“香椿+烤鸭”套餐。此外,紫光园还布局了线上团购,以此拉动淡季到店的客流。

除了在产品、渠道上下功夫,紫光园还策划了一些话题活动,引起了不小的反响。“7月,紫光园策划了一个抖音热门话题#北京人有多少没吃过紫光园#,截至目前,该话题带动了100多位达人探店,视频播放量达到了超6100W次。”刘政说道。

作者:红餐网景雪

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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