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【乐鱼体育APP官方网站】广州酒家集团与广东省科学院,探索预制菜等领域垂直技术合作

发布:2024-01-18
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  7月3日,广州酒家集团党委委员、副总经理潘建国博士教授一行到访广东省科学院生物医学研究所调研交流,探讨预制菜等领域合作可行性。研究所所副所长谢东博士、分析检测中心主任高裕锋博士、中心副主任王桂华博士等同志出席会议。

  随后,生物医学研究所文钰部长详细介绍了广东省科学院生物医学研究所分析检测中心的检测能力与资质水平、科研成果和技术服务情况,随后参观了实验室和科技成果展示,双方达成了预制菜等领域加强检测技术科研交流的合作共识。

  潘建国博士表示,广州酒家集团一直非常重视食品安全和品质管理,以精心耕耘百年老店的工匠精神,秉承着以科学精神确保舌尖上的安全的品质发展经营管理理念。锚定一个目标,经营二个业务板块,拥有三大品牌,全国有四个生产基地,多年来获得五大荣誉。广州酒家集团将以高质量发展为牵引,朝着“创百年老字号驰名品牌,为打造国际一流饮食集团”的宏伟目标乘势而上。

  据悉,广东省科学院生物与医学工程研究所具备多个国家级、省级检测中心的资质,如国家食品企业质量安全检测示范中心、国家市场监督管理总局食品安全抽检牵头单位、国家糖业质量检测检验中心等,曾多次参与多项国家级标准起草,预制菜区域食品安全风险排查等国家级技术攻关和检测食用项目,盲样考核测试水平处于国家第一团队,在CMA/CNAS认证评审中名列前茅。实验室配备的单台超过500万元人民币质谱仪和高通量液质色谱仪等高精尖仪器设备,具有行业领先的地位。外加与多家知名企业合作而累积的丰富经验,在解决企业的难点痛点上有独特见解和创新做法。

  广州酒家目前的月饼、速冻、预制菜也处于快速发展阶段,行业领先,实力雄厚。与此相伴生的是,各种检测方法和质量管理模式在不断挑战市场爆发性的增长需求,利用市场供给侧各种剩余的、领先的、特异的技术产能,探索协调合作建立细分垂直领域的专项实验室、联合实验室、创新实验室很有价值,如广式月饼质量检测中心、预制菜质量检测中心、速冻食品检测中心、粽子检测中心等。较以往不同,这些专项检测的实验室需要特质、快速、高效、准确的对成品和原料完成检测,为广大客户和消费者的健康安全保驾护航。另外,未来双方可针对行业遇到的难点痛点问题展开全方位的合作,如技术攻关,科技创新、标准引领等领域,在高质量发展的路上,希望研究所专家团合作共赢,一起探讨技术创新和检查突破,促进科技成果转化落地实施,共同打造粤式饮食高质量高品质的科技标杆。

  谢东博士表示,研究所构建以企业为主体、市场为导向、产学研资深度融合技术创新体系,将在月饼、速冻、预制菜、粽子、年货关键原材料品质把控、食品新功能营养成分、低脂低糖低盐大健康饮食科技创新等方面为广州酒家集团提供技术支撑,助力广州酒家集团高水平高质量高效率推进现代化建设努力成为粤式饮食文化领导者。

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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