新闻资讯

新闻资讯

【乐鱼体育APP官方网站】单价3-6元,年轻人排队买!这种街头小吃突然又火了!

发布:2023-12-24
分享:

乐鱼体育APP官方网站-

  这款经典小吃又火了,年轻人排队争相购买,不少创业者也打上了它的主意。

  一款来自中国台湾的街头小吃,今年以来,在全国多地的小吃街、商业街、夜市市集上频频露脸。

  眼下,不少餐饮创业者也开始跃跃欲试,准备磨刀霍霍向车轮饼,创业卖车轮饼会是一个好出路吗?

  01

  口味多样、价格低至3元一个,

  一款街头小吃正悄然走红

  广州海珠区的艺苑南路,有人称这里是广州的美食天堂,还有人表示这里占据了广州美食的半壁江山!

  近日,红餐加盟优选也特意来到了这里打卡,发现这条约200米长的街道,竟然有不下四家餐饮店都在出售一款叫车轮饼的小吃。

  “记录余生车轮饼”的门店就在这条街道上,红餐加盟优选前往打卡时,大概是中午2点左右,当时门店内还有7-8名顾客在排队等候取餐。

  其门店采用小档口形式,不设堂食座位,门店售卖的车轮饼共有16款,口味方面既有奶油、香芋、抹茶、红豆等经典口味,同时也有芝士鸡蛋培根、咸蛋肉松香芋等创新型口味。产品的售价从6元到12元不等。

△图片来源:红餐加盟优选摄

  在这家约10平米左右的小店门前,红餐加盟优选观察了大概半小时,发现该店售出了近50个车轮饼。

  距离“记录余生车轮饼”不远处,有一家快餐店在店门前用小推车的形式售卖车轮饼,出售的车轮饼种类没有“记录余生”多,仅有芋泥、红豆、抹茶等五六款口味,但价格却更亲民,统一都是5元一个,也有三三两两的顾客前来购买。

  还有一家粉面店在午餐用餐高峰期过后,开始在门口支上了摊位,也卖起了车轮饼,单价同样在5元左右。

  所有的车轮饼均采用现点现做的方式,平均出餐时间在6-7分钟左右,面皮及包裹的馅料经过烤制后香气四溢,引来不少消费者的驻足。

  一位正在购买车轮饼的年轻人告诉红餐加盟优选,自己刚工作一年,车轮饼既能饱腹且价格实惠,买来当早餐或宵夜都非常适合。“好吃又便宜,一个饼才5、6块钱,还可以选香芋、抹茶、奶油、牛奶等各种口味,车轮饼简直就是省钱党的福音。”

  家住广州番禺大石附近的消费者小许则向红餐加盟优选表示,自己家附近的地铁站出口有一个夜市市集,市集上有专门售卖车轮饼的小摊,每次路过都能看到不少人在排队购买。“一个车轮饼只要3块钱,味道和鲷鱼烧差不多,但比日料店的鲷鱼烧便宜多了,很多人下班路过顺便就买来当晚饭或宵夜了。”

△图片来源:红餐加盟优选摄

  红餐加盟优选在社交平台上搜索后发现,不仅是广州,在上海、深圳、武汉、南京、天津等全国多地,都在掀起一股车轮饼的热潮。

  有郑州的网友称,从去年开始,在郑州的国贸小吃街、健康路、互助路、南阳路等多条街区就时不时能看见一些车轮饼摊或者小店。“今年这种小店、小摊更多了,商业街、小吃街、夜市上随处可见,一个车轮饼就卖3元左右。”

  武汉大学的晓晓则分享称,今年夏天,在武汉的江汉路、粮道街、循礼门以及大学附近的一些小吃街……几乎都能看到车轮饼的身影。在一些大学附近,还出现了不少专门卖车轮饼的小吃店,甚至有一些店已经开进了校园里。

  还有不少网友分享了在山东潍坊的泰华安丘巷夜市、青州大学城、十甲市场等多地打卡车轮饼的情况。

  “好吃又便宜”“口味丰富”……年轻人对车轮饼的喜爱早已溢于言表。

  02

  经典小吃车轮饼,凭什么虏获人心?

  车轮饼,最早出现于中国台湾,是一种类似日式“烧”类甜点的小吃,与鲷鱼烧等有着类似的配料和做法。常以面粉、鸡蛋与砂糖制成,皮薄而脆、咀嚼起来有韧性,内里则可以夹馅。因为常采用圆形铁盘边转动边加料制作而成,故人们将其称作车轮饼。

△图片来源:红餐加盟优选摄

  作为一款经典小吃,车轮饼对大众而言并不新鲜、新奇,但其凭什么能够虏获人心,在今夏走红?

  对此,红餐加盟优选走访了市场上的一些品牌,与行业一众人士也进行了交流,总的来看,车轮饼的走红主要归功于供需两方面的推动。

  今夏以来,“夜经济”兴起,而车轮饼本身就自带夜市基因。且车轮饼的性价比优势突出,在消费降级的大环境下,更易受消费者青睐。

  “就拿车轮饼跟成都小吃‘蛋烘糕’对比,车轮饼3元一个,跟2元一个的蛋烘糕价格差不多,但是消费者从车轮饼中获得的饱腹满足感、口味丰富程度却更上一级台阶,可以说,车轮饼是蛋烘糕的上位替代。”成都美食探店博主山木(化名)表示,如今餐饮消费者对于价格越来越敏感,车轮饼这种几元钱就能管饱的产品的确颇具吸引力。

  另一方面,从供给端来看,车轮饼制作简单、投入成本低、回报率可观……也吸引了大批创业者纷纷涌入该赛道。

  既有成立车轮饼专门店,走连锁发展模式的,比如“记录余生·车轮饼”和“拾烧·车轮饼”等品牌;

  也有将车轮饼作为一款单品加入门店产品线进行售卖,用以拓宽自身产品覆盖面的,比如烘焙连锁品牌85度C、茶饮品牌“桃园三章”,还有前面提到的在门店出售车轮饼的快餐店等。

△图片来源:红餐加盟优选摄

  此外,不少车轮饼创业大军也在加速涌向夜市市集。

  在抖音上,“车轮饼摆摊”“车轮饼摆摊创业”“车轮饼摆摊教学”等话题的播放量动辄都是几十上百万次的播放。其中,“车轮饼摆摊”话题的播放量达到超134w次的播放。

  供需两热,推动着车轮饼市场热度不断上涨。

  03

  摆摊卖车轮饼稳赚不赔?

  小心被收割!

  眼下,还有不少创业者正跃跃欲试盯着“车轮饼”。那么,车轮饼的这股热潮能持续多久?创业卖车轮饼会是一个好出路吗?

△图片来源:红餐加盟优选摄

  以最容易入手,门槛最低的摆摊形式来看。小红书上,晒摆摊经验贴的博主晶晶(化名)向红餐加盟优选表示:“在夜市摆摊卖车轮饼的启动成本不超过3000元,买二手设备花了600多元,剩下2000多元中,一千用于购入原材料,另外一千多元主要用于制作摊位广告、灯牌、包装辅材和购买充电宝等物品。”

  据其所说,一套车轮饼夜市摆摊设备很便宜,比如最核心的电烤盘在某宝上只需要几百元就能买到,收购一台二手夜市摆摊推车最低只需花几十元。而车轮饼的原材料也比较常见,制作饼皮的面粉、鸡蛋和糖自不必说,内馅的原材料也无非是奶油、抹茶粉、香芋、奥利奥饼干、珍珠啵啵等常见备料。

  而摆摊的收益看起来似乎也不错。广州夜市摊主吴军告诉红餐加盟优选,自己通常在石碁地铁站出口摆摊售卖车轮饼,3元一个,日营收300-500元左右。

  桃园三章研发主管谢青萍此前也曾向红餐加盟优选介绍,称桃园三章在门店推出车轮饼产品后,市场反响不错,单个门店平均每天能售出300个左右。

  但也有人对车轮饼创业项目提出了不一样的看法。

  广州海傍夜市车轮饼摊主黄先生告诉红餐加盟优选,自己从小红书上看到某位博主车轮饼摆摊创业月入1万,成本也不高,就投入3000元左右打造了自己的车轮饼摊,但是回报率比较一般,“每天下午5点半开始,摆摊到10点左右,将近5小时,收入非常不稳定,好的时候能卖出400多元,差的时候卖不到100元,扣除成本也就挣个吃饭钱。

  成都美食探店博主山木指出,车轮饼几乎没有制作门槛,导致一批创业者加入,但市面上能见到的车轮饼产品与十几年前并无太大差别,所以摆摊卖车轮饼能火一时,但要走长远,还有不小的难题。而那些想要以车轮饼作为主打产品的餐饮品牌,也不易构筑起产品护城河。

  一位不愿具名的业内人士也坦言,将车轮饼仅仅作为一项单品来经营无可厚非,但要以此来作为一项事业,甚至加盟一些品牌,创业者可能还要谨慎。

  如其所说,车轮饼在市面上走红后,有部分品牌就打出了招聘加盟的旗号,或许也是这些品牌考虑到项目的长期发展欠佳,故而急于先收割一批加盟商。

作者:何沛淩,此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

联系我们